Quantcast
Channel: Tortenelfes Blog - Backe, backe, Kuchen ...
Viewing all 207 articles
Browse latest View live
↧

Schokoholic Cookies

January 24, 2014, 12:51 am
$
0
0
Ich war jetzt schon dreimal in Bad Kissingen zur Reha und dreimal war ich mit Conny, die das gleiche per Krankheit hinter sich hat als Ich. Es ist immer sehr lustig mit Conny, wir können zusammen lachen, weinen, erzählen, zuhören, spazieren gehen und haben die gleichen Interessen. Conny hat heute Geburstag und deshalb  bekommt Sie  von mir Post, pssssst- das weiß Sie nicht. Ein kleines Päckchen mit kleinem Krims- Krams und selbst gebackenen Cookies , Schokoholic Cookies - einfach nur total schokoladig mhhmm.



In diesen Keksen sind vier Tafeln Schokolade verbacken :-) das Rezept verrate ich Euch jetzt


Schokoholic Cookies
90 g Butter oder 70 ml Neutrales Speiseöl
300 g bittere Schokolade
2 Eier
1 Esslöffel Cappuncino- Pulver
90 g Zucker
90 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextract
200g weisse Schokolade klein gehackt
Die Butter mit den 3 Tafeln Schokolade im Wasserbad schmelzen und verrühren. Die Eier mit dem Cappucino Pulver in einer seperaten Schüssel verrühren und dann langsam unter die Schokolademasse ziehen.. Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und Salz und dem Vanilleextract vermischen und  unter die Schokomasse rühren, ganz zum Schluß die weissen Schokstückchen unterziehen. Den fertigen Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen, er ist ziemlich kompakt. Jetzt mit einem Kaffelöffel oder ähnliches kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit genügend Abstand setzten und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 13- 16 Minuten backen.


Viel Spaß beim nachbacken wünscht Euch



↧
Search

Alice im Wunderland- Tutorial für Grinsekatze

January 28, 2014, 12:55 am
$
0
0
Das war meine Aufgabe, eine Motivtorte zu dem Thema Alice im Wunderland zu machen. Meine Cousine Eileen hat diese Torte an Kathrin die heute Ihren Geburtstag feiert  verschenkt. Ich kenne Kathrin schon, da war sie noch ganz mini :-) mittlerweile ist Sie schon Friseurmeisterin, herzlichen Glückwunsch Kathrin !! 



 Ideen zur Motivtorte fand ich im Internet  mir schwirrte im Kopf rum, der Kuchen muß aus einer Tasse bestehen. In einer runden Metallschüssel von Ikea habe ich den Teig zur Torte gebacken , danach gefüllt und dann wurde der Kuchen mit Fondant überzogen. Karottenkuchen mit Philadelphia- Creme war übrigens drin.

Die ganzen Einzelteile zur Torte sind dann aus Fondant entstanden und für die Grinsekatze habe ich sogar ein kleines Tutorial für Euch gemacht :-)

Fondant in dkl. Lila und hellem lila einfärben. Daraus  einen konischen Körper 4 längliche Teile für Arme und Beine formen und mit Streifen aus hellem lila Fondant überziehen. Den Kopf wiess ich gar nicht wie ich das erklären soll, vorne flach und hinten konisch zulaufend basteln :-)



 Für die Krallen aus rosa Fondant längliche Stränge formen, in den vorgeformten Arm ein Loch für die Kralle drücken , ein wenig Lebensmittelkleber hinein und die Kralle einsetzen. Aus schwarzem Fondant Krallen formen und mit Kleber anbringen.

  
Für das Gesicht ein Streifen weißen Fondant ausrollen und kleine Kerben einfügen, für die Zähne, am Kopf anbringen. Danach einen Streifen rosa Fondant ausrollen in die Mitte des Streifens ein Loch ausschneiden und über den Zähnen ankleben. Jetzt ein wenig den Mund formen

 Das Gesicht erklärt sich von selbst

 Den Kopf am Körper anbringen noch die Haare und Ohren formen und ankleben. Am Schluß noch einen Schwanz anbringen



Viel Spaß beim nacharbeiten

LG


↧
↧

Käsesahne Torte und Steak mit Bratkartoffel- Motivtorte

January 30, 2014, 11:36 am
$
0
0
Hallo meine Lieben, heute hat unser ältester Sohn Geburtstag und gerade sind die letzten Gäste nach Hause gegangen, Zeit Euch die Kuchen vom Geburtstag vorzustellen. Ich hatte unseren Sohn und Freundin, Oma und Opa zum Kaffee eingeladen . Schon lange wollte ich mal eine KäsesahneTorte machen und heute gabs die bei uns zum Kaffee. Aus verschiedenen Rezepten stellte ich mir die Käsesahne zusammen, denn ich esse gerne einen Mürbteigboden unter dem Biskuit und die Sahne sollte ohne Gelatine sein. Ich nuß Euch sagen, vorzüglich....... Dazu gabs die obligatorische Motivtorte für unseren Sohn, dieses mal ein Steak mit Bratkartoffel, weil unser Sohn gerne gut und gerne Fleisch ißt.





Die Motivtorte bestand innen drin aus einem Schokobiskuit mit Schokosahne das Steak innen drin aus einem Rührkuchen


Die Bratkartoffel, Tomaten Gurke und Salat sind aus Fondant

Die Bilder hatte ich ganz vergessen, oben das Steak bevor es zum Steak wurde :-) und unten die Bratkartoffel in Bearbeitung

Das Käsesahne Rezept verrate ich Euch natürlich auch

Käsesahne mit Mürbteigboden

Für den Biskuit

6 Eier
180 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke

Füllung

500 g Magerquark
250 g  Quark 20%
3 Vanillezucker
50 g Zucker

Mürbteig

100 g Mehl
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
60 g Margarine

ca. 2 Eßlöffel Aprikosenmarmelade
2 Dosen Mandarinen
1 Becher Sahne 
Puderzucker

Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und eine halbe Stunde kühlen.
Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine ca. 8-10 Minuten mit dem Schlagbesen zu einer cremigen Masse schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke mischen und über die Eiermasse sieben, langsam unterziehen. Den Teig in eine 26-er Spingform mit Backpapier ausgekleidet füllen im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad erst 10 Minuten backen, dann auf 175 Grad runterschalten und nochmals ca. 30 Minuten weiter backen, Stäbchenprobe. Den Biskuit aus dem Ofen holen, die Form öffnen,  den Kuchen stürzen und sofort das Backpapier abziehen. auskühlen lassen. Den Mürbteig zwischen zwei Frischhaltefolienstücke legen und  ausrollen. Die obere Folie entfernen, den Springformboden darauf legen und mit einem Messer ringsherum fahren, den enstandenen Boden kopfüber in  eine ausgefettete Kuchenform legen , die Folie abziehen und im Ofen bei 175 Grad ca- 8- 10 Minuten backen, auskühlen .
Die 4 Becher Sahne mit dem Vanillezucker steif  , danach mit dem Zucker unter den Quark ziehen.
Den Biskuitboden zweimal quer durchschneiden. Auf eine Tortenplatte einen Kuchenring legen, den Mürbeitboden hinein legen, mit Marmelade bestreichen, den ersten Biskuitboden hinein geben ca. 3 Esslöffel Quarkmasse darauf verteilen, 2/3 der Mandarinen darauf verteilen, nochmals 3 Eßlöffel Quarkmasse darauf geben, den nächsten Biskuit drauf legen, den restlichen Quark einfüllen und glatt streichen und zum Schluß den 3. Boden darauf. Den 1 Becher Sahne noch steif schlagen in einen Spritzbeutel füllen , Rosetten auf die Torte spritzen, Puderzucker drauf sieben und Mandarinenschnitze auf jeden Sahnetupfen legen.



So, jetzt lege ich die Füße hoch, ich glaube das habe ich mir jetzt verdient :-)

 LG
↧

Sauerteigbrot

February 2, 2014, 3:32 am
$
0
0
Ich hab mich mal rangewagt, ist aber gar nicht schwer :-) ein Sauerteigbrot mit selbst angesetztem  Sauerteig zu machen. Die ganze Küche hat heut Nacht, ja um 24 Uhr war das Brot fertig, nach frisch gebackenem Brot gerochen und heute morgen gabs dann zum Frückstück Sauerteigbrot mit selbst gemachter Brombeermarmelade  von meiner Mama, ich kann Euch sagen......


Ich werde Euch jetzt mal alles erklären wie Ihr Euer Brot selbst backen könnt aus der neuen Lecker ist das Rezept


Sauerteigansatz

100 g Roggenmehl
150 ml lauwarmes Wasser 

In einer großen Schüssel mit Deckel verrührt Ihr diese beiden Zutaten und laßt sie 12 Stunden ruhen. Am nächsten Tag die gleich Prozedur 100 g Mehl und 150 ml Wasser unterrühren und stehen lassen, insgesamt 5 x wiederholen, also insgesamt 500 g Mehl.

Davon könnt Ihr zwei Brote backen  und 50 g Sauerteigansatz für das nächste Brot das Ihr machen möchtet ,in einem Glas mit Schraubverschluss im Kühlschrank aufheben. Für nächste Brot gebt Ihr zu diesem Ansatz  dann 1 mal pro Woche 1 Eßlöffel Mehl und 1 Eßlöffel Wasser umrühren, damit der Sauerteig nicht verhungert. Wenn Ihr dann ein Brot backt 24 Stunden vorher den Ansatz aus dem Kühlschrank holen, mit 100 g Mehl und 100 ml lauwarmen Wasser verrühren, wieder 12 Stunden gehen lassen, das gleiche noch einmal wiederholen , wieder 12 Stunden gehen lassen und dann das Rezept von oben wieder verwenden oder ein anderes Sauerteigbrot Rezept.

Jetzt aber zum Brot backen
Sauerteigbrot

4 Teelöffel Salz
1000 g Roggenmehl
20 g frische Hefe
den angestzten Sauerteig von dem Ihr 50 g vorher abnehmt
400 ml Malzbier
Mehl für Arbeitsfläche

Ihr gebt das Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine das Roggenmehl oben drauf, bröckelt die Hefe hinein und verreibt die Hefe mit dem Mehl ein wenig zu Streuseln. Dann gebt Ihr den Sauerteig und das Malzbier hinein und rührt das zu einem Teig . Mit ein wenig Mehl bestäubt den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, durchkneten zu einem Brotlaib formen, einschneiden und wieder eine Stunde gehen lassen. 
Den Ofen auf 225 Grad einheizen, den Ofen innen drin mit Wasser einsprühen und das Brot hineingeben, 15 Minuten bei 225 Grad, dann auf 175 Grad weitere 45 Minuten backen. Wenn man auf das Brot klopft, sollte es Hohl klingen, dann ist es fertig, danach auskühlen lassen.
Viel Spaß beim backen
 LG



↧

Chili- Schoko- Cupcakes mit Schokosahne Topping

February 3, 2014, 9:21 am
$
0
0
Diese kleinen Scheißerchen habe ich gestern zum Kaffe schnell gemacht. Ich hatte noch Schokosahne übrig und die war wirklich zu schade zum wegwerfen. Meine Sohn und seine Freundin und meine Freundin hatten sich zum Besuch angesagt und was Süßes geht immer, oder !





Chili-Schoko- Cupcakes

200 g Mehl
25 g Backkakao
1 Eßlöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Chilipulver
110 g Zucker
2 Eier
100 ml neutrales Öl
225 ml Milch
 
Chilifäden

Für die Schokosahne könnt Ihr nur die Hälfte dieses Rezepts verwenden

In eine Rührschüssel gebt Ihr das Mehl, Kakao, Backpulver, Chilipulver und den Zucker und mischt es miteinander. Dann unter rühren die Eier nach und nach dazu und abwechselnd das Öl und die Milch einfließen lassen, so lange rühren bis es die richtige Konsistenz hat. Jetzt in ein Muffinblech Papierförmchen setzten und zwei drittel den Teig in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Die vorbereitete Schokosahne in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und die erkalteten Cupcakes damit dekorieren. Ein paar Chilifäden darüber, fertig


LG
↧
↧

Mini-Gugl zum Valentinstag

February 9, 2014, 2:40 am
$
0
0
Ich habe mir gedacht eine kleine Anregung zum Valentinstag wäre nicht schlecht, oder? Entzückend sehen Sie aus die kleinen Gugl und vom Geschmack brauche ich Euch bestimmt nicht überzeugen, wenn Ihr Sie nachbacken möchtet! Herrlich, ein Biß und schon sind Sie weg, hmmmmhhhh, lecker sag ich Euch



Ich hoffe Ihr besitzt so eine kleine Gugl- Form , die habe ich mir letztes Jahr gekauft, gibt es vom Südwest Verlag nennt sich DERGUGL , Inhalt ist ein Buch und eine 19- er Silikonbackform. Für mich hat sich die Anschaffung gelohnt, ich backe oft Minigugl zum verschenken, als kleinen Kaffesnack usw.


Gugl mit Bananenkakao

20 g Butter und Mehl für die Form
60 g Mascarpone
2 EL Milch
1 1/2 TL Bananenkakao oder normalen Kakao
50 g Butter
50 g Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanillepulver
1 Ei
50 g Mehl
30 g gemahlene Haselnüsse

Die Form mit der geschmolzenen Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen au 200 Grad vorheizen. Mascarpone mit der Milch ein wenig erwärmen und danach verquirlen, danach das Kakaopulver einrühren.
Die 50 g Butter schmelzen mit dem Puderzucker und dem Vanillepulver  cremig verrühren, dann das Ei unterrühren. Jetzt das Mehl und die Haselnüsse dazu und zusammen mit der Mascarponecreme alles zu einem Teig rühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und damit die Guglform füllen, im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca.15 Minuten backen, danach abkühlen lassen und herauslösen.
 
 
 
 

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag und viel Spaß beim nachbacken

↧

Buchvorstellung LiebesBisschen von Laura Seebacher

February 11, 2014, 1:36 am
$
0
0
Der GU Verlag war so nett und hat mir zur Rezension ein Buch zur Verfügung gestellt mit dem Titel „LiebesBisschen“ von Laura Seebacher. Sie beschreibt in diesem Buch wie Sie schon als Kind Süßes liebte und von Ihrer Oma zum backen inspiriert wurde. Laura studierte zuerst Textiles Managment und jobbte als Fotomodell bis Sie merkte das Ihr Herz für die süßen Sachen des Lebens schlägt, deshalb absolvierte Sie in der berühmten Kochschule Cordon Bleu ein Diplom als Patissiere. Danach bereitete Sie auf Bestellung unter dem Namen „Cookie Couture“ für Kunden individuelle Torten und Kekse. Die Nachfrage war aber so groß das Sie mit Unterstützung Ihres Mannes ein Cafe namens „Liebes Bisschen“ in Hamburg eröffnete.



Mein Credo zu diesem Buch

Ein tolles Buch mit wunderschönen Bildern und schönen harmonischen Farben. Von Anfang an wird in diesem Buch alles genau beschrieben. Grundlegende Dinge die man zum backen benötigt, wie beispielsweise die kleine Back-Helfer Palette, einen Backrahmen oder ein Backthermometer. Was beim backen in der Küche Verwendung findet beim Herstellen einer Torte wie unter anderem Lebensmittelfarben, Nonparreilles, Fondant, Aromen wird genau erklärt.
Grundteigrezepte und deren Zubereitung wie der Rührteig, ein Biskuit, ein Mürbteig oder einen Fondant und das temperieren von Kuvertüre werden anschaulich dargestellt.
Um Laura Seebacher und das Buch selbst zu zitieren: „Hier treffen klassische Rezepturen auf grafische Verzierungen, Modetrends werden erfunden oder weiterentwickelt. Backen ist alles andere als altbacken.“
Ausgefallene Rezepte mit kleinen Kuchen, Cookies, Macarons, Cake Pops bis hin zur Hochzeitstorte oder Motivtorte werden in diesem Buch bebildert vorgestellt.

Mein Fazit
Ich kann dieses Buch guten Gewissens weiter empfehlen. In Zukunft werde ich es wahrscheinlich immer wieder zur Hand nehmen um Rezepte nachzubacken oder einfach nur um es anzuschauen darin herumzublättern und mich an den Bildern und deren Aufmachung darin zu erfreuen.

↧

Kleine Blütentorte zum Geburtstag mit kleiner Anleitung zum Quilting- Muster

February 13, 2014, 1:05 am
$
0
0
Hallo, diese 20 cm große Blütentorte hat  meine zukünftige Schwiegertochter Nadine von mir bekommen, denn Sie feiert heute Ihren Geburtstag. Ich denke das Törtchen hat Nadine gefallen, ich habe es Ihr am Gesicht angesehen und ein Bussi gabs auch :-) 



In dem kleinen Törtchen ( 20 cm ) ist ganz schön viel Füllung drin, nämlich ein leckerer Schokokuchen mit Kokosfüllung und dunkler Schokocanache


Kokosfüllung

250 ml Milch
3 Eßlöffel Grieß
100 g Butter
100 g Zucker
100 g Kokosraspel
 
Die Milch mit dem Grieß und der Butter aufkochen, dabei umrühren, dann den Zucker und die Kokosraspel unterrühren, abkühlen lassen und Torte damit füllen.

Und hier ein paar Worte und Bilder zum Quilting Muster


Zuerst bereitet Ihr eure Motivtorte wie gewohnt zum Verzieren vor, dann nehmt Ihr ein Lineal und klebt in dem Abstand in dem Ihr Euer Quilting Muster haben möchtet zwei Zahnstocher auf das Lineal und macht immer im gleichen Abstand Löcher mit den Zahnstochern am oberen Rand in die Torte.


Jetzt nehmt Ihr ein Geodreieck - ich hatte keins :-(  - haltet es an der ersten Makierung an die Torte und zieht mit einem Küchenmesser oder ähnliches einen Strich durch den Fondant bis Ihr um die Torte ringsherum gearbeitet habt.
Dann das gleiche in die andere Richtung
 
 
Jetzt makiert Ihr jedes Kreuz auf der Torte mit einem kleinen Loch für die Perlen


In jedes Loch kommt jetzt mit einem Pinsel ein wenig Lebensmittelkleber


Danach könnt Ihr mit einer Pinzette die Perlen einsetzten

 Viel Spaß beim nacharbeiten

LG
↧
Search

Gewinne, Gewinne, Gewinne ...

March 2, 2014, 3:00 am
$
0
0
Ich poste jetzt hier auf meinem Blog ca. 2 1/2 Jahre und habe durch euch schon über 500.000 Klicks erreicht und auf Facebook fast 1.000 Gefällt mir, WOW - ich kann es fast nicht glauben. Dieser Fleiß muss belohnt werden und deshalb gibt es für euch heute eine riesige Verlosung. In diesen 2 1/2 Jahren Bloghistorie ist eine Menge geschehen: Ich schrieb mir fast die Finger wund um euch Rezepte und Tutorials zu präsentieren, habe gebacken was das Zeug hält, war bei der Tortenschlacht auf VOX, habe fotografiert um euch schöne Bilder von meinen Werken zu zeigen und dank eurem Feedback macht es mir immer noch jede Menge Spaß meinen Backblog zu führen. Dank der Großzügigkeit der Firma Birkmann und dem GU Verlag ist es mir möglich euch ganz viele tolle Sachen zu schenken.

3. Platz

 

2 Motivausstecher für Tassenkekse
Ausstecherset für Stehkekse
Vollback 3D Form für einen Pumps


2. Platz


 Cupcake Box für 6 Cupcakes (27 x 10 cm)
2 Schoko- & Keks-Konfekt Silikonformen "Eule"
Eulenausstecher (10 cm)


1. Platz


Silikonbackform Contoura Gugelhupf
Liebesbisschen Backbuch von Laura Seebacher, GU

Was müsst ihr machen um zu gewinnen?
Es ist ganz einfach, ich hätte gerne ein Gefällt mir auf meiner Facebook Seite und teilt den Post bei Facebook mit einem Hinweis zu dieser Verlosung. Rechts auf meinem Blog gelangt ihr direkt auf meine Facebook Seite.

Falls ihr schon Tortenelfen Mitglieder seid ist alles klar, dann bitte nur noch den Post teilen. Wer keinen Facebook Account besitzt kann auch gerne E-Mail Follower von meinem Blog werden, dazu müsst ihr nur rechts auf den Follower Button klicken und gebt einfach eure E-Mail Adresse ein und hinterlasst eine Kommentar in diesem Post damit ich auch Bescheid weiß das ihr an dem Gewinnspiel teilnehmt.

Heute am 16.02. geht das Gewinnspiel los und endet am 02.03. - 12 Uhr Mittags.

Der Gewinner wird per Zufallsprinzip ausgelost und hier bekannt gegeben. Ihr solltet euch spätestens  3 Tage nach Bekanntgabe der Gewinner bei mir melden und mir eure Anschrift mitteilen.

Alle ab 18 Jahren und wohnhaft in Deutschland dürfen an dem Gewinnspiel teilnehmen. Die Gewinner wenden sich bitte an, marina@wahl-web.de

Falls sich der Gewinner innerhalb der 3 Tagesfrist nicht bei mir melden sollte, so verfällt der Gewinn.

Also dann ich drücke euch die Daumen und wünsche euch viel Glück!



↧
↧

Ein Buch als Motivtorte mit Tutorial

February 21, 2014, 5:16 am
$
0
0
Hallo, dieses Buch ist schon im letzten Monat entstanden und war zum 50. Geburtstag. Schon mehrere Bücher als Motivtorten sind in meiner Zeit in der ich Motivtorten mache enstanden, aber dieses mal dachte ich, mache ich ein Tutorial für Euch. Ich hätte es beinahe vergessen, schaute meine gespeicherten Bilder durch und hoppla, da , ich habe nicht mehr daran gedacht. Aber jetzt zum Tutorial

 

Zuerst müßt Ihr natürlich einen Kuchen in einer rechteckigen Form oder einem Backrahmen backen, in meinem Falle war es ein Schokobiskuit gefüllt mit Schokosahne. Danach streicht Ihr den Kuchen mit Canache ein und kühlt den Kuchen.



Jetzt färbt Ihr Euren Fondant mit der Lebensmittelfarbe ein, indem Ihr Eurer Buch haben möchtet.


Jetzt bereitet Ihr die Streifen für die angedeutete Unterseite des Buches aus Fondant vor. 2 kurze und einen langen Streifen.

 Diese Streifen werden dann genau an den Kuchen angelegt und die Enden werden schräg angeschnitten um die Streifen passend anzusetzten .

 So muß das dann aussehen, eine lange Seite bleibt offen für den Buchrücken


Jetzt den Fondant für den Buchrücken ausrollen, die Breite des Kuchens plus rechts und links ein halber Zentimeter für die Länge des Buches. Für die Breite- die Höhe des Kuchens plus die Breite und wieder ein halber Zentimeter mehr. Das Fondantstück könnt Ihr ein wenig liegen lassen, dann verformt es sich beim darüber legen nicht so.


Für die angedeuteten Seiten des Buches, die Höhe und die Breite des Kuchens abmessen und ein zuvor ausgerolltes Stück Fondant ausschneiden, dann mit einem Messer Furchen in den Fondant ziehen.


Das Fondantstück an die lange Seite des Kuchens kleben, die beiden kurzen Seiten ebenso bearbeiten


Jetzt für den Buchdeckel das bereits ausgeschnittene und vorbereitete Fondantstück an der Rückseite des Buches anlegen und über das Buch legen.


Das sieht dann so aus
Jetzt müßt Ihr nur noch nach Eurem Geschmack das Buch fertig dekorieren, mit oder ohne Bild. Ich finde ein Buch paßt immer sehr gut zu einem runden oder fortgeschrittenen Geburtstag, zur Kommunion oder Konfirmation etc.



Also dann viel Spaß beim nacharbeiten

LG


↧

Gewonnen hat........

March 2, 2014, 4:56 am
$
0
0
Ich möchte mich zuerst noch einmal bei Euch bedanken das Ihr so zahlreich an meinem Gewinnspiel hier auf meinem Blog und bei Facebook teilgenommen habt. Ich muß schon sagen, ich hätte auch gerne bei meiner Verlosung teilgenommen, denn die Gewinne können sich sehen lassen finde ich. Aber ich will Euch nicht länger auf die Folter spannen, mein Mann war heute Eure Glücksfee und hat aus meinem Lostopf drei Lose per Hand gezogen und unsere Katze Flocke hat das Ganze überwacht, ob das alles mit rechten Dingen zugeht.

3. Preis geht an

Claudia Moser






2. Preis geht an

Roger Gilliar

 






1. Preis geht an

Laura Aya Jabri



Ich gratuliere herzlich den Gewinnern zu Ihren tollen Preisen und teilt mir bitte innerhalb 3 Tagen Eure Adresse hier bei meinem e-mail Postfach  marina@wahl-web.de mit, dann werde ich euch sofort die Gewinne zuschicken.
Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag
↧

Mein 3.Motivtortenkurs für Einsteiger bei der VHS

March 5, 2014, 1:44 pm
$
0
0
Ja, es war schon der 3. Motivtortenkurs für Einsteiger bei der VHS den ich gegeben habe, letzte Woche Dienstag und es hat mir richtig viel Spaß gemacht. Es wurde wieder fleißig gewerkelt und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Da der Boom mit Eulen gar nicht abreißt, wollte ich  meinen Teilnehmern zeigen, wie man auf so ein Törtchen mit einem einfachen Eulenausstecher eine Torte verzaubern kann. Und ich war begeistert, wie jedes Törtchen sein eigenes Charisma entwickelte.


Toll oder, fünf Künstler waren da am Werk

Die 5 Unterichtsstunden vergingen wie im Flug. Ich möchte mich noch einmal herzlich bei meinen Schülern bedanken, es war toll mit Euch und hier noch ein paar Eindrücke vom 3. Motivtortenkurs für Einsteiger.



Am kommenden Dienstag halte ich den 4. und letzten Kurs bei der VHS und bin schon sehr gespannt darauf was meine Teilnehmer da für herrliche Törtchen zaubern !

LG
Eure Tortenelfe
↧

Früchte- Tarte

March 8, 2014, 10:29 pm
$
0
0
Uuuuups, diese farbenfrohe Früchte-Tarte ist noch vom letzten Jahr. Beim durchschauen meiner gespeicherten Bilder habe ich die Tarte wieder entdeckt und will Sie Euch nicht vorenthalten. Es soll heute nahe 20 Grad geben und da paßt diese Tarte wunderbar dazu. Vielleicht bekommt man jetzt nicht alle Früchte die darauf vorhanden sind, aber man muß nicht die gleichen Früchte nehmen, Ihr könnt da ganz flexibel sein.







Die Zutaten für die Früchte Tarte werde ich Euch jetzt verraten


Teig

250 g Mehl
30 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 g weiche Butter

Alles miteinander zügig verkneten und 1 Stunde kühlen. In dieser Zeit eine kleine Tarteform ausfetten.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tarteform legen und andrücken. Im vorgegeizten Ofen 10 Minuten vorbacken. In dieser Zeit macht Ihr die Mandelmasse.

Mandelmasse

2 Eier
50 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
1 Esslöffel Stärke
2 Esslöffel Zitronensaft

Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen, danach die restlichen Zutaten unterrühren, den Tarteboden aus dem Ofen nehmen und die Mandelmasse darauf verteilen, nochmals 10 Minuten backen, danach abkühlen lassen.

Früchte

Johannisbeeren
Heidelbeeren
Kiwi
Bergpfirsich
Feigen
Erdbeeren
Himbeeren
 
Puderzucker zur Deko






Wie schon erwähnt, diese Früchte werdet Ihr jetzt nicht alle kaufen können, aber z. Z. gibt es viele andere leckere Früchte die Ihr auf der Tarte vereinen könnt.

Schönen sonnigen Sonntag wünscht Euch

↧
↧

Bändertraum auf meinem Blog

March 11, 2014, 3:42 am
$
0
0
Hallo, wie Ihr vielleicht schon gesehen habt, ist auf meinem Blog jetzt ein Werbepartner der wunderschöne Lederarmbänder anbietet. Diese Lederarmbänder sind alle von Hand zusammengefügt. Die Lederarmbänder könnt Ihr in ganz vielen verschiedenen Farben kaufen.. Dazu gibt es in reichlicher Auswahl Charms, Beads und Zubehör.





Wenn Ihr rechts außen auf meinem Blog den Button von Bändertraum  anklickt, kommt Ihr direkt in den Shop
Oder über Dawanda könnt Ihr Bändertraum auch erreichen

Um Euch nur einige Beispiele zu zeigen, was der Shop alles zu bieten hat, hier eine kleine Auswahl






Alle Teile sind nickelallergie frei, versilbert oder vergoldet
Schnelle Lieferung und günstige Preise sind selbstverständlich.

LG
↧

Die erste Hochzeitstorte in weiß mit lila Orchideen

March 14, 2014, 11:03 am
$
0
0
Das Wetter geht auf und es beginnt die Hochzeitssaison und deshalb präsentiere ich Euch die erste Hochzeitstorte.Der Bruder einer ganz lieben Arbeitskollegin hat heute geheiratet und sie hat mich gefragt, ob ich für das Brautpaar die Hochzeitstorte machen würde? Das Brautpaar liebt die Farbe lila und Orchideen sollten auf der Torte sein. 








Die Hochzeitstorte bestand im unteren Teil aus einer Raffaello Torte und im oberen Teil war eine Käsesahne
Für die Käsesahne habe ich vom Orginalrezept nur die Hälfte der Füllung verwendet, den Biskuitteig aber in 2 x 20 cm Springformen gebacken.


Raffaello Torte

die doppelte Menge Teig vom Biskuit in 2 x 26- er Springform backen
 
1. Füllung 

1 Packung Raffaello
200 g weiche Butter
200 g Puderzucker
300 g Frischkäse 3,5 %

Die Raffaello in der Küchenmaschine zerkleinern, danach mit der weichen Butter und dem Puderzucker zu einer cremigen Masse aufschlagen. in drei Teilen den Frischkäse unter die Buttermasse rühren.

2. Füllung

3 Becher Sahne
1 Päckchen Gelatine
80 g Kokosraspel
50 g Puder- Zucker

300 g Himbeeren frisch oder gefroren
Himbeergelee im Glas

Die Gelantine in Wasser einweichen. Die Sahne mit einem Mixer steif schlagen. Jetzt die Gelantine mit ein wenig Wasser in einer kleinen Metallschüssel auf die Herdplatte stellen und so lange mit dem Finger umrühren bis sich die Gelantine aufgelöst hat und dem Finger nicht zu heiß geworden ist :-) und vom Herd nehmen. Von der geschlagenen Sahne ein wenig abnehmen und mit einem Schneebesen unter die Gelatine ziehen, jetzt die Gelatinemasse in die steif geschlagene restliche Sahne mit den Kokosflocken und dem Puderzucker rühren. 
Die beiden Biskuit 2 mal durchschneiden. Auf den untersten Boden Himbeermarmelade streichen, aus dem zweiten Boden den Kern auschneiden, sodaß nur noch ein Ring übrig bleibt, diesen Ring auf den untersten Boden legen. Jetzt die 1. Kokosmasse einfüllen und glattstreichen. Den nächsten Boden auflegen, mit Himbeergelee bestreichen, wieder einen Ring ausschneiden auf den Boden mit Himbeergelee legen und die Hälfte der Masse einfüllen, die Himbeeren darauf verteilen und Kokosmasse einfüllen usw. bis alle Böden verbraucht sind.
Mit weisser Canache den Kuchen einstreichen ( 200 g Sahne mit 350 g weisser Schokolade aufkochen und über Nacht stehen lassen )

 
Zu den Orchdideen findet Ihr hier eine Anleitung
 
Ich wünsche dem Brautpaar auf Ihrem gemeinsamen Weg alles Gute

LG

↧
Search

Zitronenkuchen mit Frischkäse und glasierten Zitronenscheiben

March 20, 2014, 11:17 am
$
0
0
Ich liebe den Geschmack von Zitrone ob es im Joghurt, im Salat, im Kuchen etc.ist deshalb gibts heute einen Zitronenkuchen mit Frischkäse. Diesen Kuchen nahm ich heute zu Freunden zum Kaffe mit und zu dritt haben wir den halben Kuchen gefuttert. 



Das Rezept möchtet Ihr wissen, hier isses :-)

Zitronenkuchen mit Frischkäse

200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1Prise Salz
170 g Butter
Saft von 2 Bio- Zitronen
Zesten von 2 Bio Zitronen
115 g Frischkäse
225 g Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Vanilleextract

Glasierte Zitronen

1 Bio Zitrone
50 g Zucker
100 ml Wasser

Das Mehl,Backpulver und Salz in eine seperate Schüssel geben. Die Butter cremig rühren, dann die Zitronen Schale und den Frischkäse unterrühren. Jetzt den Zucker einrieseln lassen, die Eier nach und nach unterrühren, zum Schluß den Zitronensaft und die Vanille dazu, zuletzt die Mehlmischung unterziehen.. In eine 25 cm Kastenform die ausgefettet und mit Backpapier ausgelegt ist füllen. Im vorgehiezten Ofen bei 160 Grad ca. 40 Minuten backen, Stäbchenprobe
In der Zwischenzeit die glasierten Zitronen vorbereiten. Dafür die Zitrone in Scheiben schneiden, in einem kleinen Topf das Wasser mit dem Zucker geben und die Zitronenscheiben dazu. Unter langsamen kochen zu einem Sirup einkochen. 
Den Kuchen wenn er fertig ist aus dem Ofen nehmen ein wenig abkühlen lassen, mit einem Schaschlikspiess ein paar Löcher in den Kuchen stechen und den Zitronesirup darüber geben. Die glasierten Zitronescheiben 
darauf legen, mhhhm fertig.


LG
↧

Bei der Cake World in Hamburg ......

March 31, 2014, 10:46 am
$
0
0
Ich bin wieder zurück mit vielen positiven Eindrücken von der Cake World in Hamburg , habe ganz viele nette Menschen kennengelernt, hatte gaaaaanz viel Spaß , ein wenig eingekauft habe ich auch, aber der größte Knaller kommt jetzt, ich habe für meine Freestyle Torte  " Silber "bekommen. Ich konnte es fast nicht glauben. Ich war das erste mal bei einem Wettbewerb dabei, wußte 4 Tage vor der Messe noch nicht recht wie die Torte aussehen sollte und dann Silber. Und überhaupt, ich hätte gar nicht in Hamburg  teilgenommen, wäre nicht meine Freundin Gabi. Gabi kam nämlich auf die fixe Idee das ich an diesem Wettbewerb teilnehmen muß und schenkte mir das zum Geburtstag, sorgte sogar heimlich in Hamburg für eine Übernachtungsmöglichkeit während der Messe für mich, bei meiner Tortenschlacht Mitstreiterin, die in Hamburg wohnt. Das nenne ich Freunschaft. Liebe Gabi hier an dieser Stelle noch einmal DANKE

Und das ist mein chinesicher Silber- Suppentopf


 


Und damit Ihr ein paar Eindrücke von den Wettbewerbstorten bekommt ein paar Bilder der Motivtorten





















































Und von den Zuckerblumen







An vielen Verkaufsständen fand man auch Demos zu bestimmten Themen der Zuckerkunst









Soooo und so sehen Sieger aus :-)



Achso beinahe hätte ich das in meinem Post vergessen, ich war beim Bloggertreffen in Hamburg das Marlene und Moni organisierten und die Werbetrommel bei Sponsoren rührten. Heraus kam das Alle die am Bloggertreffen teilnahmen eine große Tüte Geschenke erhalten haben, ich war total sprachlos als mir Moni die Tüte überreichte, da hatte ich nicht mit gerechnet.


Und es gibt noch ein tolles Foto von den Bloggern die anwesend waren
Die Sponsoren der Blogger Geschenke waren
http://www.michelsen-versand.de/
http://www.smalltreasures.de/
http://www.foodandtravel.de/
http://www.alles-fuer-selbermacher.de/
http://www.feine-billetterie.de/
http://www.casa-di-falcone.de/
http://backschwestern.de/
http://www.dolcedeco.com/
http://www.birkmann.de/
http://shop.zuckerzauber.at/
http://www.silikomart.com/blog/de

Danke :-) ich habe mich sehr darüber gefreut
Einen ausführlicheren Post findet Ihr noch bei Marlene`s sweet things
LG
eure Tortenelfe

↧
↧

Beeren-Vanillecreme- Biskuit mit Erdbeeren,Heidelbeeren und Himbeeren

April 13, 2014, 4:23 am
$
0
0
Es ist Sonntag und wir gehen heute, nach ewig langer Zeit zum ersten mal dieses Jahr zu unseren Freunden in den Garten zum Kaffee trinken. Dafür habe ich einen Beeren- Vanillecreme- Biskuit gebacken. Ich esse furchtbar gerne Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren  und was es da noch so alles gibt. Ein Biskuit ist gleich gebacken, dachte ich mir, Quark, Sahne hatte ich auch noch zu Hause, also los gehts.



 Für diesen Kuchen habe ich einen Mürbteigboden und einen Biskuit gebacken.

Mürbteig

100 g Mehl
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
60 g Margarine

Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig kneten und in Folie gepackt in den Kühlschrank geben.

Biskuit

6 Eier
180 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke

Die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine ca. 10 Minuten zu einer cremigen Masse aufschlagen. Das Mehl mit der Speisestärke auf 2x darüber sieben und mit einem Schneebesen untermengen. Bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen,Stäbchenprobe
Danach den Mürbteig zwischen Frischhaltefolie ausrollen und auch bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen, bis er goldgelb ist

Creme

125 g Quark 20 %
250 ml Paradiescreme Vanille
200 g Sahne

1 Glas Preiselbeeren

250 g Erdbeeren
1 Schälchen Heidelbeeren
1 Schälchen Himbeeren

Für die Creme die Sahne steif schlagen. Das Paradiescreme- Pulver mit der Milch schaumig schlagen. Den Quark ein wenig umrühren, die Sahne und die Paradiescreme untermengen.
Von den Erdbeeren die Stiele entfernen und zusammen mit den Himbeeren und Heidelbeeren waschen. 
Den fertig gebackenen Mürbteigboden auf eine Tortenplatte legen und einen Kuchenring darum geben. Auf den Mürbteig ein 1/2 Glas Preiselbeeren verteilen. Den Biskuit 2 x durchschneiden und den 1. Biskuit auf die Preiselbeeren legen. Die Hälfte von der Quark- Vanillecreme auf dem Biskuit verteilen, den 2. Biskuit darauflegen, den Rest der Creme darauf verteilen. Jetzt den letzten Biskuit in den Kuchenring geben. Die 2. Hälfte der Preiselbeeren darauf verteilen. Die Früchte auf dem Kuchen verteilen.  

1 Beutel Tortenguss rot

Den Tortenguß nach Anleitung herstellen und auf den Früchten verteilen. Kühlen



Viel Spaß beim nachbacken und einen schönen Sonntag

wünscht Euch

↧

Schöne Ostern

April 20, 2014, 5:36 am
$
0
0

Ich wünsche meinen lieben Lesern ein schönes Osterfest

↧

Ich hab Ihr nen Kerl gebacken :-) mit Tutorial

April 21, 2014, 10:18 am
$
0
0
Heute hat meine Freundin die ich schon seit meiner Lehrzeit kenne und das ist schon ca. 35 Jahre her, Geburtstag. Da Sie zur Zeit solo ist und manchmal schon gerne jemand zum kuscheln und reden hätte, dachte ich mir backe ich Ihr einfach einen Kerl! Das ist zwar kein Ersatz für einen richtigen Mann, aber ein Gag ist es wert und meine Freundin versteht Spaß, wie ich weiß. Und das Ihr seht wie ich diesen muskelbepackten Jüngling gemacht habe, ein paar Bilder von der Entsehung dieser Motivtorte für Euch.





Zu aller erst habe ich in einem Backrahmen einen Rührteig nach diesem Rezept gebacken. Am besten Ihr nehmt die 1 1/2 fache Teigmasse dafür. Einmal das ganze Rezept in einem Backrahmen backen und von der Hälfte des Rezepts in eine längliche Kuchenform geben. Das könnt Ihr dann zusammen in den Ofen schieben und ca. 40 Minuten backen. Für den Torso benutzt Ihr das Kuchenteil vom Backrahmen.

In meinem Fall habe ich den Kuchen noch mit einem 1/4 Glas Waldbeermarmelade gefüllt und mit einer Schokobuttercreme
  
schnelle Schokobuttercreme

250 Gramm Butter weich
3 Eßlöffel Puderzucker
3 Eßlöffel Nutella

Die weiche Butter mit dem Puderzucker in der Küchenmaschine so lange rühren, bis die Butter weiß wird, dann das Nutella dazu geben und nochmals ca. 2 Minuten weiterrühren.

Also und so wirds gemacht 

Den Kuchen vom Backrahmen 2x durchschneiden, auf den 1. Boden die Marmelade verteilen

Den nächsten Kuchenboden auf die Marmelade legen und ca. die Hälfte der Buttercreme darauf verteilen

Den letzten Kuchenauf die Buttercreme legen und den Kuchen mit einem kleinen Küchenmesser in Form eines Oberkörpers schneiden, die einzelnen Körperteile wie Brust , Hals und Hüfte mit Markierungen andeuten.

Von den abgeschnittenen Kuchenteilen und der Hälfte Kuchen aus der länglichen Kuchenform und Buttercreme ( ein kleiner Rest Buttercreme muß zum einstreichen der Torte übrig bleiben ) eine kompakte Masse zum modellieren der einzelnen Körperteile herstellen.

Jetzt aus der Kuchenmasse die Brust, Sixpack und Rippen formen und das beste Teil :-)

Dann mit Buttercreme einstreichen

Fondant in blau, schwarz und hautfarben einfärben.

Den hautfarbenen Fondant ausrollen und das obere Drittel damit beziehen

Glatt streichen und den Rand abschneiden und glätten

Aus weißem Fondant eine Unterhose formen

Jetzt aus dem blauen Fondant die Jeans formen, zusätzlich aus einem kleinen braunen Stück Fondant die Brustwarzen. Aus schwarzem Fondant einen Gürtel herstellen, die Gürtelschnalle und einen Knopf aus dem übrig gebliebenen hautfarbenen Fondant herstellen, mit Gold bemalen.

Zum Schluß noch mit Puderfarbe die Kontraste des Körpers ein wenig hervorheben.

Meine Freundin hat sich sehr gefreut, als ich Ihr denKerl überreicht habe :-)


LG


↧
Viewing all 207 articles
Browse latest View live
Search